Bager vælger kvalitet over vækst

Caroline Kegel, ejeren af Kegels Bageri, prioriterer kvalitet frem for kvantitet. Selv med en stigende kundetilstrømning og en pris fra 'Opdag Danmark' som Nordjyllands bedste bageri, holder hun produktionen nede.

Dette valg hjælper med at reducere madspild, da Caroline kun producerer, hvad hun forventer at sælge. Varer, der ikke sælges, fryses ned og sælges fra en container uden for butikken. Caroline udtrykker et stærkt ønske om at bevare bageriets autenticitet og undgå overproduktion, hvilket understreger hendes engagement i både bæredygtighed og kvalitet.

Faktaboks:

• Sted: Kegels Bageri, Lønstrup
• Ejer: Caroline Kegel
• Pris: Nordjyllands bedste bageri
• Speciale: Reduktion af madspild og økologiske ingredienser